haccp体系认证资料 材料撰写 帮助建立完整的管理体系

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HACCP认证是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和手段，使危害因素降到小程度。目前，我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。它是一个食品安全控制的体系，它不是一个立存在的体系。

实施HACCP体系有以下优越性：

1、强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；

2、有完整的科学依据；

3、由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某的符合程度，使部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的人士开展调查工作；

4、使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有的用处；

5、有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；

6、与质量管理体系更能协调一致；

7、有助于提高食品企业在**市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。

实施HACCP认证的益处包括：

1、改善内部过程；

2、通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃；

3、认证能降低公司的负债倾向；

4、当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；

5、提高消费者的信心；

6、减少顾客审核的频度；

7、与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；

8、改善公司形象。

HACCP认证周期3个月，审核阶段分一阶段二阶段，体系建立的先要确定企业认证范围，是否符合要求，生产型企业需要提供相应生产许可证，餐饮企业需要提供餐饮经营许可证或者食品流通许可证。

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